Започва да изучава макробиотиката при основателя на движението - Жорж Осава - преди повече от тридесет години. Днес Мичио Куши е водещият представител на макробиотиката в света. Неговото учение за важността на храненето с цели храни и за живот в хармония с природната среда са помогнали на милиони хора да подобрят здравето си и да намерят по-голямо душевно спокойствие.

Мичио Куши е основател на две международно признати образователни организации - фондацията "Изток-Запад" и институт "Куши". Освен това е написал няколко бестселъра по макробиотика, сред които "Макробиотичното хранене", "Система на хранене за предпазване от рак" и "Вашето лице никога не лъже: Въведение в изкуството на източната диагностика". Живее в Бруклайн, Масачузетс със съпругата си Евелин.