Какво представлява здравословният ресторант „Кибеа“?

Здравословен ресторант „Кибеа“ е клубен ресторант, който предлага природосъобразно хранене за изискания вкус в стил „natural gourmet“. Създаден е като част от Центъра за книги и здраве на Издателска къща „Кибеа“ като е замислен да реализира идеите, предложени и обосновани в редица книги за здравословно хранене и природосъобразен начин на живот, публикувани от „Кибеа“. Кухнята на ресторанта е съобразена с най-модерните тенденции в природосъобразното направление на нутритивната наука и не отстъпва на най-добрите ресторанти с подобен профил в Ню Йорк, Чикаго, Рим или Лондон. 

Къде се намираме? Откога функционираме и с какво работно време?

Адрес: 1000 София, ул. "Д-р Вълкович" 2А, ІІ етаж.
Здравословен ресторант „Кибеа“ отвори врати на 12 февруари 2004 година. Ресторантът работи всеки ден от 12 до 23 часа, без неделя.

Ресторантът предлага, като основен акцент, разнообразна и вкусна вегетарианска храна, включително и ястия за строги вегетарианци (vegan), но също и ястия с пиле, както и риба (при предварителна поръчка), а в перспектива – и някои други леки качествени меса (агнешко и някои дивечови меса).

Храната в ресторант „Кибеа“ има гарантирани високи вкусови и хранителни качества и профилактичен ефект срещу най-разпространените „болести на цивилизацията“. Тя допринася активно за поддържане на добра фигура, жизнена енергия и осигурява допълнителни шансове за дълголетие и дълготрайно съхранение на творческите способности.

Нашето меню

Менюто е ориентирано към храна от специално подбрани, екологично чисти органични продукти с добър баланс на протеини, мазнини и въглехидрати, с подчертано ограничаване особено на наситените животински мазнини, и на простите захари, - най-вече – бялата захар, която е напълно заместена с кленов сироп, мед или други естествени подсладители.

Менюто включва елементи на макробиотичната и аюрведичната кухня, но най-вече заимства природосъобразни ястия от кулинарните традиции на различни народи – средиземноморски и близкоизточни диети, от многообразието на китайската, японската, индийската, италианската, френската кухня, както и най-доброто и най-вкусното от българската кулинарна традиция в здравословен и природосъобразен аспект.

Текущото меню се променя, повече или по-малко, всяка седмица, като някои ястия се заменят с нови или с вече предлагани и спечелили популярност сред редовните ни клиенти. Целта на ротацията е да се запознаят клиентите с пълния спектър от ястия в природосъобразното хранене и по този начин постепенно да се върви към утвърждаване на най-предпочитаните ястия за определени сезони. При формиране на по-трайни менюта – месечни, триместриални или сезонни – новостите ще се въвеждат като специалитети или „изненади“ на деня.

Кухнята на ресторанта е в състояние да осигури за фирми, институции и организации менюта по поръчка по повод на различни събития с конкретни акценти: в стила на определени етнически кухни (италианска, френска, индийска, и т.н.) или в синхрон с отделни направления в природосъобразното готварство (макробиотика, аюрведа, разделно хранене и други.).

С колко места разполагаме?

Ресторантът разполага с 40 места за гости, разположени в два салона – голям и малък - на първия етаж, свързани с кухнята чрез асансьор. За по-големи компании и специални събития може да се използва и залата над ресторанта.

За кого е предназначен?

Ресторантът предлага висококачествена пълноценна и същевременно извънредно вкусна храна за представители на предприемаческия, административен и интелектуален елит, както и за всеки, който се грижи за своето здраве и е убеден в ключовата роля на храненето за поддържане на добра форма, работоспособност и добро настроение. Ресторантът е изключително подходящ за хора, които държат да се хранят вкусно и пълноценно, като същевременно поддържат оптимално тегло, добра фигура и висок жизнен тонус.

Пуши ли се в ресторанта?

Ресторантът е може би единственото заведение в София от подобна класа, в което не се пуши.

Сервира ли се алкохол?

Ресторантът предлага вносна бира и широка гама от български и вносни бели и червени вина, включително и органични вина. В перспектива е предвидено да се включат и някои по-силни алкохолни напитки, от рода на аперитиви и дижестиви.