Мичио Куши (1926–2014) започва да изучава макробиотиката при основателя на движението Жорж Осава преди повече от тридесет години. Днес Мичио Куши е водещият представител на макробиотиката в света. Неговото учение за важността на храненето с цели храни и за живот в хармония с природната среда е помогнало на милиони хора да подобрят здравето си и да намерят по-голямо душевно спокойствие.
Мичио Куши е основател на две международно признати образователни организации – фондацията „Изток-Запад“ и институт „Куши“. Освен това е написал няколко бестселъра по макробиотика, сред които „Макробиотичното хранене“, „Система на хранене за предпазване от рак“ и „Вашето лице никога не лъже: Въведение в изкуството на източната диагностика“.
