Ако спрете случаен минувач на улицата и го запитате за причината за сърдечносъдовите заболявания, отговорът му най-вероятно ще е: „Холестеролът. Масло и яйца, месо“.
Знаете ли, че това мнение произтича от хипотеза, оказала се напълно погрешна?
Така наречената липидна теория се заражда през 1953 г. и веднага е прегърната от фармацевтичната и хранителната индустрия. Десетилетия учените по света доказват нейната несъстоятелност. Проблемът е, че мощната и със силни финансови интереси политическа и търговска индустрия защитава липидната теория и ролята на мазнините за увреждане на сърдечносъдовото здраве. Тази индустрия е твърде заинтересована от липидната теория, за да й позволи да умре.
В книгата „Здравето на сърцето минава през устата“ д-р Наташа Кембъл-Макбрайд разглежда темата за исхемичната болест на сърцето, причинена от атеросклерозата – заболяване на съдовите стени, водещо до стесняване и запушване на артериите. Провокативна както винаги, тя разкрива на читателя, че в действителност на конвенционалната медицина не е известна точната причина за възникването на атеросклерозата или начина за нейното лечение. В книгата си д-р Кембъл-Макбрайд изследва възможните причини за това заболяване и представя възгледите си за възможностите да се предотврати то и/или да се повлияе върху него в положителна посока. Тя разсейва мита за липидната хипотеза и здравето на сърцето и обяснява, че холестеролът не е враг, а неразделна и важна част от нашите клетъчни мембрани.
Проблемът според авторката е, че докато науката започва да поставя под съмнение основните принципи на липидната хипотеза, тази погрешна трактовка на проблема с атеросклерозата и сърдечносъдовото здраве поражда мощни икономически и финансови интереси, които я промотират и рекламират – представяйки ни силно преработените растителни мазнини за по-здравословни, а лекарствените средства, насочени срещу продуцирането на холестерол от организма (т.нар. статини), като панацея в борбата срещу атеросклерозата, без обаче цялата тази хипотеза да почива на сигурна научна база.
Авторката предлага съвети за здравословно хранене и интересни рецепти за приготвяне на вкусни и питателни храни, с които да си осигурим здрав и пълноценен живот.
Започнах да консумирам много животински мазнини и искам да споделя, че аритмиите ми по средата на нощта или по всяко друго време престанаха, нивото ми на тревожност е по-ниско. Благодаря на Господ за „Здравето на сърцето минава през устата“ на Н. Кембъл-Макбрайд. Убеди ме, че съм на прав път...
През годините опитах много нови и различни начини на хранене. Нито един, повтарям, нито един от тези хранителни режими не подобри здравето ми.
Направи го консумирането на традиционни храни.
Шери Милър
Лафайет, Лос Анджелис, САЩ, февруари 2011
Допълнителна информация
За здравето на сърцето, връзката му с храненето и близкия крах на мазни pharma-митове
Откъси от книгата
