Да регенерираш, означава да се подмладиш, отново да възвърнеш своята жизненост, да се обновиш из основи. Тези думи крият едно велико обещание особено за онези от нас, които интуитивно усещат, че нещо не е наред – обикновено с тялото ни, но все по-често и с душата ни. Всички копнеем за чувството на пълно спокойствие, хармония и жизненост, но обикновено възприемаме тялото си като някаква греховна и уязвима структура – мит, в който са ни принудили да вярваме. В действителност обаче сме създадени с умението да черпим сила, енергия и изцеление дълбоко от нас самите, а не да се поддаваме на неизбежната спирала на биологичния часовник, която постоянно ни дърпа все по-надолу. На клетъчно ниво човешкият организъм притежава изначално вродена мощ и способност да поправя щетите, да регенерира и напълно да се възстановява, за да си върне неизменното усещане за хармония и благополучие, което сме загубили.

И това не е просто самозалъгване. Значителен брой нови изследвания в биомедицината потвърждават, че организмът ни е изключително издръжлив и че за да си върнем здравето и жизнеността, е достатъчно просто да елиминираме източниците на вмешателство във вродената способност на тялото ни да се възстановява от само себе си. Физическата ни форма е плод на хилядолетна адаптация към постоянно променящите се условия на околната среда и следствие от преодоляването на могъщи природни и биологични бедствия. От процеса на непрестанни изпитания организмът ни се е калил и е придобил автентични суперсили, а една от тях е на пръв поглед чудодейната му и неунищожима способност за изключителна устойчивост.

Новата биология предлага революционна и смайваща визия за тялото като издръжлива, интелигентна система, неразривно свързана с огромния калейдоскоп на Вселената. Докато четете тази книга, ще разберете как да задействате механизмите за самолечение в организма си, за да отприщите регенеративната мощ на всяка негова клетка.

На молекулярно ниво всяка клетка от тялото преминава през постоянен процес на умиране и възраждане, като вечно трептящо огнено пламъче, при това го прави толкова непогрешимо, че на макрониво усещането ни е за стабилен, сравнително неизменен организъм. Въпреки това във всеки отделен миг във всяка наша клетка настъпват трилиони промени и действат множество микронастройки, които постоянно възстановяват увредените и умъртвени тъкани.

На най-базисно ниво регенерацията е постоянният процес на премахване на всичко ненужно от организма и ново набавяне на онова, от което се нуждае.

В Част I: Вашето тяло и чудото на регенерацията ще се запознаете с тайната взаимовръзка между еволюцията на растенията и хората, вашите гени и най-често срещаните причини както за вредата, така и за възстановяването на здравето. В разрез с широкоразпространената догма, не вашето ДНК ръководи съдбата ви. На шофьорското място седите единствено вие и всеки ваш личен избор – от храната, която консумирате, до взаимодействието ви с природата, а изборът, който постоянно правите, оказва огромно влияние върху здравето ви. Ще разберете колко огромна е възстановителната мощ на клетките и как да я оптимизирате за изцеление и дълголетие. Ще придобиете и основни научни познания за това как микро-РН-Киселините – могъщите вестоносци, съдържащи се в храната, които комуникират директно с клетките – дирижират изявата на вашите гени и как теломерите, некодираните частици ДНК в края на хромозомите, влияят директно върху усещането за стареене.

Част II: Преосмисляне на хроничните заболявания, превенция и лечение предлага удивителна нова информация за модела на западната диета – за архетипа на зърно-центричната, химически и индустриално преработена ежедневна храна и предпочитанията, които възникват в епохата след Втората световна война и които впоследствие започват да се изнасят от Съединените Щати до почти всяка нация по света – и нейната връзка с произхода на хроничните заболявания, които ускоряват стареенето и оказват пагубно влияние както върху продължителността, така и върху качеството на живота. Към тези заболявания спадат ракът, болестта на Алцхаймер, сърдечно-съдовите заболявания и метаболитният синдром, както и клъстерните болестни състояния, определяни като болести на охолството. Всички те пречат на възстановителните процеси във вашия организъм. И тъй като страхът е основна пречка към успешното изцеление, тук се разглежда и психо-емоционалното измерение на клетъчната дегенерация и ролята, която традиционната медицина играе в поддържането на тези тенденции.

ЧастIII: Рецепта за регенерация (Regenerate Rх) ви предлага пътна карта към едно по-добро здравословно състояние. В нея ще разберете как да изхвърлите от организма си отровите, натрупали се вследствие на модела на западната диета, и как да се излекувате чрез храните, консумирани от вашите предци. Ще научите как да оптимизирате резултатите от древната диета с естествени хранителни добавки за постигането на по-дълготраен ефект и как да използвате изобилието от природни енергийни източници, за да подпомогнете регенеративните процеси и да заздравите тялото си отвътре. Ще се потопите в радостта от съзнателното движение и ще усвоите техники за подобряване на съня и за разсейване на стреса, издържали проверката на времето, за да забавите процесите на стареене и да спомогнете за неутрализирането на базисните неразположения, които обострят хроничните заболявания.

Независимо дали искате да подобрите качеството на живота си, да се освободите от някое хронично заболяване, или да хармонизирате тялото си с еволюционните оздравителни механизми на предците си, като използвате принципите на съвременната биология, вие ще трансформирате тялото, ума и душата си и ще подобрите способността си да се чувствате отново бодри и жизнени – състояние, което смятам за наше човешко рождено право.

***

ЗАВРЪЩАНЕ

Установяване на диета,

характерна за предците ни

(2 седмици)

Целта на втория етап е да прочисти хранителния ви режим от дегенеративните последствия на западната диета и да рестартира организма ви с естествено регенеративната древна диета от 100% екологично чисти и не-ГМО храни, в това число плодове, зеленчуци, здравословни мазнини, месо от свободно отглеждани кокошки или от свободно пасящ добитък и дива риба. Етапът на завръщане ще възстанови идеалната оперативна система на организма ви по начин, който пасва съвсем точно на биологичния ви хардуер.

По време на и след монодиетата с ябълки вероятно ще почувствате естествена експанзивност и лекота от живота. В крайна сметка латинското frui, което стои в корена на дума fruit (плод), буквално означава радвам се. Вторият етап ще ви помогне постепенно да преминете към по-стандартна диета от сурови и готвени пълноценни храни, като напредвате със свое собствено темпо. Важното е наистина да използвате целите тези две седмици, за да установите новия си модел на хранене. Гледайте на това време като на период, в който да елиминирате силно преработените и еволюционно несъвместими индустриални храни и да ги замените напълно с биологично чисти, пълноценни и наситени с информация храни.

За да се освободите от западния модел на хранене, ще трябва напълно да елиминирате следните храни:

• Всички продукти, съдържащи глутен, включително пшеница, ръж, ечемик, камут и спелта

• Млечни продукти от краве мляко

• Соя (допустима е само екологично чистата, и то в малки количества)

• Захар, захарни продукти и храни, съдържащи захар, в това число и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или плодова захар

• Риба, в която има отлагания на живак, както и риби и миди, изкуствено отглеждани в развъдници

• Всеки синтетичен или преработен хранителен продукт, съдържащ изкуствени химически съставки, или преработени хранителни изолати като хидролизиран протеин от дрожди

• Храна с овкусители, изкуствени оцветители или консерванти (различни от естествените като витамин С)

• Храни, нарушаващи микробната флора, като месо от хранени със зърно животни, окислени и генномодифицирани растителни масла, хибридизирана пшеница и хранителни култури, наситени с глифозат

Накратко: Ако се съмнявате в нещо, не го яжте!

За ентусиасти, напреднали в здравословното хранене

Ако сте ентусиасти и вече сте понапреднали в здравословното хранене, на втория етап можете директно да изхвърлите от диетата си всички зърнени храни, в това число ориз, овес и царевица. Препоръчва се също така елиминирането на бобови и картофови култури (домати, патладжани, люти сосове, чили, чушки, тютюн). Ако желаете, можете да включите някои псевдозърнени храни – киноа, амарант и просо. Не забравяйте, че сладките картофи, които са претъпкани с изключително полезни хранителни вещества, са прекрасна алтернатива на другите въглехидратни източници, освен това се разграждат бавно и са много богати на каротеноиди и минерали.

Целта на втория етап – Завръщането, е да преминете от простота на ябълковия режим към диетата на предците с храни, предшестващи ерата на индустриализираната храна. Всички обработени, опаковани, изкуствено подобрени или консервирани, неорганични храни и хранителни съставки са просто извън играта. Естествена последица от това ограничение е, че ще сте принудени да се храните пълноценно и да консумирате единствено цели храни, препълнени с жизнена енергия и информация. Първоначално ще премахнете само съдържащите глутен зърнени храни и продуктите от краве мляко (с изключение на маслото, което няма да ви навреди). Ентусиастите в здравословното хранене, както и страдащите от сериозни увреждания искат час по-скоро да се излекуват и още от самото начало ще трябва да премахнат от диетата си всички зърнени продукти. Яжте готвени ястия, но с всяко хранене трябва да приемате винаги и нещо сурово, дори и само стрък магданоз, няколко капки лимон във водата, която пиете, или просто парче ябълка.

Основна насока при фазата Завръщане е преминаването от храни, бедни на хранителни вещества и богати на нишесте – основни за аграрната диета, основаваща се на зърнените култури, – към храни, консумирани в миналото от нашите прародители – ловците-събирачи. Към тях добавете и висококачествени мазнини като авокадо, богати на омега-3 ленени семена, яйца от свободно отглеждани кокошки, дива риба и месо от свободно пасящи животни. Като увеличите консумацията на полезни мазнини, ще разкъсате порочния кръг на постоянното жадуване за въглехидрати, което се задейства от непрекъснатото ядене на високогликемични, освобождаващи инсулин сладки и нишестени храни. Имайте предвид, че щом премахнете храните, към които сте се пристрастили, за да се справяте с трудните си емоции, някои от чувствата ви могат да изплуват на повърхността. Не ги отблъсквайте; опитайте се да ги трансформирате с помощта на практиките, описани в четвъртия етап.

Сигурен съм, че вече се питате дали след въведението и втория етап ще можете да възобновите консумацията на кафе, кофеинови напитки и алкохол. Кафе – да, но само при условие че е екологично чисто и че го пиете сутрин. Кофеиновите напитки като зелен и черен чай също са приемливи, но не бива да ги пиете късно следобед или вечер. Алкохолът не се разрешава на втория етап, но на третия може да добавите една по-умерена доза (от една до три чаши седмично), след като в продължение на две пълни седмици най-последователно сте спазвали диетата на предците. Алкохолните напитки обаче не бива да съдържат глутен (което изключва повечето бири) и трябва да са с ниско съдържание на захар (коктейлите, ако чак толкова се налага да ги пиете, трябва да са без подсладители), а виното да бъде натурално или екологично чисто (без добавени сулфити). За предпочитане е да се придържате към богатите на ресвератрол сортове като Пино ноар. На този етап също ви насърчавам да включите в менюто си и домашен пилешки бульон, който е перфектна регенеративна храна, особено когато правите прехода от ядене на сурови плодове и зеленчуци към готвена храна.

Какво да ядем

Плодове, зеленчуци, подправки и подсладители

Фундаменталният принцип на Програмата Regenerate Rx е, че суровите растителни храни съдържат регенеративни стволови клетки (познати като меристематични клетки), които при консумация ни зареждат с невероятна жизненост. Не забравяйте да прибавяте към всяко хранене по един суров плод или зеленчук. Всички плодове и зеленчуци трябва да са сертифицирани от USDA и да са от най-висококачествените, което ще рече отгледани на местна почва, по биодинамичен начин. За повече информация за биодинамичната храна посетете сайта www.demeter-usa.org.

•  Всички плодове – в това число кайсии, авокадо, банани, череши, кокосови орехи, фурми, смокини, грейпфрут, грозде, гуава, пъпеши, киви, лимони, лайм, японски мушмули, личи, ядки, манго, мангостан, портокали, папая, маракуя, праскови, круши, ананаси, сливи, нарове, стафиди, карамбола (звезден плод), домати и дини, но не само тези, а и други, за предпочитане пресни, сезонни и местно отгледани плодове; замразените също са приемливи, стига в тях да няма добавена захар;
• Всички сезонни пресни или замразени горски плодове без захар, в това число къпини, сини и червени боровинки, касис, френско грозде, бъз, черници, малини и ягоди, но и не само;
• Всички зелени листни зеленчуци, включително, но не само: рукола, манголд, цикория, глухарче, ендивия (градинска жлъчка), маруля, спанак, кресон и тученица;
• Всички кръстоцветни зеленчуци, включително, но не само: броколи, бок чой, брюкселско зеле, зеле (бяло, зелено, червено, лилаво, китайско, пекинско), карфиол, хрян и горчица;
• Маслини (зелени и черни) и каперси;
• Всички кореноплодни зеленчуци, включително, но не само: цвекло, моркови, зимна бяла ряпа дайкон, репички, пащърнак и алабаш;
• Всички сухи или пресни бобови растения, включително, но не само: кафяв боб Адзуки, нахут, зелен и жълт восъчен боб, леща, мунг боб, грах, снежен и захарен грах, соя (в умерени количества, за предпочитане ферментирала);
• Всички кълнове, включително, но не само: люцерна, броколи и мунг боб;
• Чесън и лук, включително, но не само: див лук, праз, кромид и арпаджик;
• Всички растения от семейство тиквови – тикиви цигулка, балка, Хокайдо, тиквички и други;
• Всички други зеленчуци, включително, но не само: артишок, аспержи; всички сортове сладки и люти чушки, целина, краставици, патладжани, зелени банани, кактусови плодове и ревен;
• Всички грудки с изключение на белите картофи, в това число, но не само: сладки картофи (от всички разцветки), таро, ямс и юка (маниока);
• Всички гъби;
• Червени водорасли (дулса), морски водорасли, нори и други морски зеленчуци, за предпочитане от Атлантическия океан, например от крайбрежието на щата Мейн, където има по-малко ядрени отпадъци, отколкото във водите на Японско море и Тихия океан;
• Всички дървесни ядки, включително, но не само: бадеми, бразилски ядки, макадамия, пекан орехи, кедрови ядки, шам фъстък и орехи; освен това ядки кашу (които технически са семена) и фъстъци (които на практика са бобови растения);
• Всички пригодни за консумация семена, включително, но не само: черен сусам, чиа, ленено семе, коноп, тиквени семки, сусамово и слънчогледово семе;
• Всички билки, както пресни, така и сушени, включително, но не само: босилек, дафинов лист, кориандър, копър, майорана, мента, риган, магданоз, розмарин, градински чай, естрагон и мащерка;
• Всички подправки, включително, но не само: анасон, черен пипер, кардамон, кайен, канела, карамфил, кимион, копър, сминдух, джинджифил, шафран, куркума и къри на прах;
• Естествени подсладители, включително, но не само: суров мед (както и прополис, и цветен прашец), необработен кленов сироп, необработена със сяра, биологично чиста меласа, ксилитол (само ако е от бреза) и стевия;
• Псевдозърнени, включително, но не само: амарант, елда и киноа;
• Ферментирали храни, с изключение на продуктите от краве мляко (козето мляко е приемливо), като внимавате да не ги консумирате с добавени захари; паста мисо, нато и други ферментирали соеви продукти; кимчи, уасаби, кокосов кефир и квас от цвекло;
• Подправки, включително, но не само: горчица (без подсладители), натурална ванилия, тамаринд и оцет (всички видове, за предпочитане непастьоризиран);

Мазнини и масла

Всички масла трябва да бъдат студено пресовани и биологично чисти. Към тях спадат следните:

• Масло от авокадо;
• Екстра върджин кокосово масло (за ядене или готвене);
• Зехтин – екстра върджин (за дресинг, а не за готвене);
• Гхи (за готвене);
• Козе масло;
• Масло от ядки макадамия;
• Масло от тиквени семки;
• Масло от червена палма (от диворастящи дървета, етично извлечено).

Меса от животни и птици, яйца

• Всички червени меса, в това число и свинско месо от свободно отглеждани и свободно пасящи животни;
• Месо от всички домашни птици, които трябва да бъдат свободно отглеждани (не само извън клетки, но по възможност и свободно пасящи).

Риба и морски дарове

• Само мазна риба (студеноводна) и черупчести мекотели, уловени в естествената им среда и на ниско ниво в хранителната верига – в това число аншоа, сардини, херинга, пъстърва, тихоокеанска сьомга и сьомга от крайбрежието на Аляска, стриди и скариди; за повече информация за различните видове риба разгледайте сайта seafoodwatch.org, за да разберете кои са най-безопасните опции и кое е най-щадящо за природата, като на всяка цена избягвате всякаква изкуствено отглеждана в развъдници риба и ГМО-риба като сьомгата AquaBounty.

Напитки

• Кокосово мляко;
• Кокосова вода (биологично чиста);
• Кафе – био и за предпочитане устойчиво отглеждано (не пийте кафе следобед);
• Зелен и черен чай, билков чай, ройбос, чай матча;
• Био козе мляко.

Десерти

• Какао/шоколад (със съдържание над 72% какао), биологично чист и произведен според принципите за справедлива търговия;
• Безглутенови зърнени продукти, като черен ориз, див ориз, кафяв ориз, ориз басмати, оризови трици, сорго, просо, овес (в изключително умерени количества) и царевица (без ГМО)

Не забравяйте качеството на храната

Основна предпоставка на Програмата Regenerate Rx е вашият микробиом да ръководи цялостното ви здравословно състояние. Тъй като повечето готвени, консервирани и облъчени храни произхождат от обеднени почви и не са култивирани така, че да поддържат микробната ви флора, най-добрият вариант за постигане на регенеративни резултати е да се храните с местно произведени, екологично чисти и/или ферментирали храни. Не се стискайте, когато става въпрос за качество; сами ще усетите, че вкусът е друг и ще почувствате разликата по собствения си организъм.

Вие сте буквално изградени от нещата, които ядете, пиете и дишате. От тези три компонента изцяло във ваш контрол са само храната и напитките. Когато се храните с качествена храна, тя премахва вмешателствата в организма ви и изпраща сигнали, които правилно да задействат или да потиснат определени генетични експресии в съответствие с индивидуалността на организма ви. Качеството засяга не само вкуса и чистотата откъм химикали, но и вида информация, която предавате на тялото си. Ако храната ви е произведена от ГМО-семена, напръскани с агрохимикали, израснали в синтетичен, фабрично произведен субстрат, допълнително подобрен с животински тор, и ако така получените растения след това са обработени и облъчени, то биологичната информация, съдържаща се в тях, ще е тотално променена и ще изпрати изключително вредни послания до клетките ви. Това от своя страна ще навреди на жизнените ви енергии и оптималната експресия на вашия геном.

Кога и колко да ядем

С какво ще се храните – след като вече сте елиминирали основните храни от западната диета, е от ключово значение, но еднакво важно е и кога ще се храните и колко големи ще са порциите храна. По възможност приемайте последното си хранене за деня винаги преди залез слънце, за да задържите хармонията с естествения цикъл на природата. Ако ви се прияде нещо – за да проверите дали наистина сте гладни, или просто ви се яде за разнообразие, пробвайте с ябълка. Повечето от нас се хранят по навик, но ако не изпитвате глад на закуска – която определено не е най-важното ядене за деня, пропуснете я. Технически първото ви хранене за деня би могло да е в 13 ч. То пак може да се нарече закуска, тоест – преустановяване на поста. Не е нужно да го определяте като периодично гладуване, защото в този случай просто се вслушвате в тялото си.

Когато почувствате, че огладнявате, хапнете си нещо здравословно – няколко бадема, парченце екологично чиста пастърма или плод. Яжте бавно, съзнателно, без да се разсейвайте, като гледате телевизия или използвате други електронни устройства. Ще забележите, че когато ядете напълно съзнателно и се отдадете на сетивното удоволствие от храната, тя наистина ще ви засити и ще оптимизира храносмилането много по-качествено, отколкото ако ядете несъзнателно. Като си разработите здравословни практики за хранене и увеличите приема на плодове, зеленчуци и здравословни мазнини, това ще достави необходимата на организма ви биологична информация и енергия за оптимална клетъчна регенерация. А щом напълно се отървете от навика да си похапвате просто ей така – за забавление или успокоение, постарайте се да ядете и по-малко. Всички, които ядат по-малко, живеят по-дълго. Ето някои ежедневни хранителни практики, които е добре да усвоите:

1. С всяко ястие изяждайте и по нещо сурово. (Струва си да повторя, че само суровата храна съдържа растителни стволови клетки, познати като меристематични клетки, които зареждат с мощна жизнена енергия за дълголетие.).
2. Хранете се съзнателно и с удоволствие.
3. Не забравяйте: мазнините са ваш приятел и именно те са ключът към засищане на глада и към потушаване на желанието за сладкиши. Включете в режима си здравословни мазнини – както за готвене, така и за подправка на салати. Прибавете към менюто си цели хранителни източници на мазнини – кокос, авокадо, маслини, студеноводна риба, ядки и яйца.
4. Всеки ден яжте или пийте нещо ферментирало, за да подпомогнете здравословните бактерии в микробната си флора.
5. Не се фиксирайте прекалено върху яденето по три пъти на ден. Заменете поне едно от храненията през деня с вкусно терапевтично смути, направено от суперхрани и регенеративни растителни екстракти – хем ще ви засити, хем ще ви енергетизира.
6. Увеличете фибрите в диетата си под формата на достъпни за микробната флора въглехидрати или пребиотици. Пребиотиците са специален клас фибри, устойчиви на хидролизата от стомашните киселини и ензимите, характерни за бозайниците. Те се ферментират избирателно от чревната флора, обогатявайки нейния растеж и активността ѝ, и въздействат благоприятно върху гостоприемника. Към пребиотиците спадат земните ябълки, лукът, чесънът, празът, аспержите, зелените банани, какаото, бадемите, боровинките, морковите, маниоката, тиквата и тарото.

На този етап вероятно ще забележите редица положителни промени. Първо, постоянното желание за храни, които набързо да ви заредят с енергия – като кофеин, сладкиши с рафинирана захар и въглехидратни закуски, постепенно ще изчезне. Тъй като организмът ви ще започне да се приспособява все по-добре към мазнините, много от храните, към които сте били пристрастени в миналото и сте яли, за да се успокоите, ще загубят своята привлекателност. Така целият ви организъм ще се почувства в безопасност, сигнализирайки, че е напълно заситен – чувство, което надали сте изпитвали още от бебешка възраст насам.

Когато разчитаме на невроендокринния порочен кръг, за да преодолеем стреса от поредния ден – първо високогликемични храни, които отприщват огромно количество инсулин, после – рязък срив в нивата на кръвната захар, ние всъщност рушим собствената си надбъбречна жлеза и се подчиняваме на инстинкта Бий се или бягай – модел, който тотално компрометира нашето здраве. Но когато благодарение на новата диета общите нива на стреса започнат да намаляват, сами ще забележите, че вече спите по-спокойно и по-дълбоко. Това от своя страна ще подобри цялостните ви регенеративни възможности. Нещо повече – тъй като повечето храни в така предложената древна диета изискват да си ги набавите и приготвите сами, волю-неволю ще ви се наложи да извлечете полза и от чудодейното лекарство на самообслужването. А щом си готвите сами, не само тялото ви ще оздравее, но и душата ви.

                                                    ПОРЪЧАЙ